Met een goed gevulde rugzak vanuit de vleessector, werk je als voedingstechnoloog bij Verstegen aan de vleesproducten van morgen. Je staat aan de basis van innovatieve recepturen die voldoen aan steeds strengere wetgeving én hoge kwaliteitseisen. Je denkt na over smaak, structuur, houdbaarheid en veiligheid, en vertaalt dit naar concrete oplossingen. Je hebt de vrijheid om vanaf een leeg vel nieuwe ideeën te ontwikkelen, waarbij je continu de juiste balans zoekt tussen technologie, smaak en duurzaamheid.

•  Onderzoeken en toepassen van innovatieve ingrediënten en technieken.
• Ontwikkelen van nieuwe vleesproducten en halffabricaten, waarbij je keuzes maakt op basis van smaak, textuur en technologische randvoorwaarden.
• Reproduceren van recepturen op labschaal en deze vertalen naar grootschalige productie.
• Signaleren van trends en ontwikkelingen via beurzen, leveranciers, seminars en webinars, en deze vertalen naar innovatieve toepassingen.
• Borgen van voedselveiligheid en wetgeving door het maken van risicoanalyses tijdens de productontwikkeling.

• Een hbo- of wo-opleiding in de richting van food technology, levensmiddelentechnologie of vergelijkbaar.
• Ervaring en kennis van vlees is een must have.
• Een goede drive om alternatieven te vinden voor ingrediënten met een negatieve lading.
• In staat om zelfstandig een nieuw product te ontwikkelen, van idee tot receptuur en procesimplementatie.
• Je weet je weg te vinden in wet- en regelgeving rondom voedselveiligheid en kunt risicoanalyses opstellen.