Picolier

Hier lees je alles over onze kruiden en specerijen

Chili

Chili is een bijzonder specerij waarmee je extra pit geeft aan een gerecht. Klimaatomstandigheden hebben invloed op de mate van scherpte van de chili. Hoe warmer het klimaat namelijk is, hoe scherper de chili smaakt. Chilies groeien in veel verschillende landen, zoals China, Peru, Pakistan, Ghana en Mexico. Verstegen haalt haar kruiden en specerijen bij de oorsprong, daarom komt onze chili uit India, Andra Paresh.

Image-block

Onze picolier vertelt je meer!

Wist je dat er wel meer dan 150 soorten chili zijn en ze over verschillende landen over de wereld groeien? Onze Picolier vertelt je over dit en meer feitjes over chili. Ook vertelt hij over hoe de specerij gebruikt kan worden in gerechten.

De oorsprong

Chili is een bijzonder specerij waarmee je extra pit geeft aan een gerecht. Klimaatomstandigheden hebben invloed op de mate van scherpte van de chili. Hoe warmer het klimaat namelijk is, hoe scherper de chili smaakt. Chilies groeien in veel verschillende landen, zoals China, Peru, Pakistan, Ghana en Mexico. Verstegen haalt haar kruiden en specerijen bij de oorsprong, daarom komt onze chili uit India, Andra Paresh.

Image-block

De smaak van chili

Als je chili gebruikt door een gerecht kun je kiezen tussen gedroogde en verse chili. Een gedroogde chili is rijker en scherper van smaak, omdat de zaden en zaadlijsten meestal mee worden gedroogd en gemalen. Met een verse chili kun je zelf de scherpte in je gerecht bepalen door (een deel van) de zaadjes en zaadlijsten niet te gebruiken. Wist je dat de vorm van de chili ook iets zegt over de scherpte? Hoe kleiner de chili, hoe scherper deze meestal is!

Image-block

Chili in de keuken

Chili wordt gebruikt in verschillende keukens. Zo wordt in de Indiase keuken de chili vers of gedroogd in eier- en kwarkgerechten en sauzen gebruikt. Ook is de chili populair in de Thaise, Zuid-Amerikaanse en Caribische keuken.

Probeer chili ook eens in een baksel, zoals brownies voor een spicy touch.

Meer recepten
Image-block

Wist je dat

er wel 150 verschillende soorten chili zijn?

Wist je dat

je de scherpe smaak in je mond het beste kunt blussen met melk, rijst of kroepoek? De smaak kun je beter niet bestrijden met water, dit maakt het juist erger!

Wist je dat

de scherpte voornamelijk komt door de zaadlijsten in de vrucht?

Wist je dat

er verschillende kleuren van de chili bestaan, net als bij paprika’s? Er zijn rode, groene, gele en oranje chilies.

Wist je dat

chilipeper de prikkelende stof capsaïcine bevat, waar ook pepperspray van wordt gemaakt?

Wist je dat

een chili aan een plant groeit en niet aan een boom?